Витаминная бомба или угроза аллергии? Как получить от клубники пользу, избежав опасностей

Лето в самом разгаре – тот самый период, когда все самые вкусные ягоды и фрукты находятся в свободном доступе. Первые летние лакомства уже появились на прилавках магазинов, и трудно устоять перед соблазном купить килограмм-другой ароматной клубники.

Всего 100 грамм этой сладкой ягоды содержат суточную норму витамина С, мощные антиоксиданты для молодости и клетчатку для пищеварения. Но за приятным ароматом и привлекательным видом скрывается и угроза: клубника считается одним из самых аллергенных продуктов и главным раздражителем желудочно-кишечного тракта.

Клубника считается низкокалорийным продуктом, она на 90% состоит из воды. Эта ягода насыщена множеством микро- и макроэлементов в состав клубники входят витамины группы B, A и E, а также так называемая аскорбиновая кислота – витамин C.

Содержание основных питательных элементов на 100 грамм примерно такое:

Калорийность – 34 ккал, белки – 0,7 г, жиры – 0,4 г, углеводы – 7,5 г.

В первую очередь клубника, как и многие другие ягоды, помогает бороться с вирусными и бактериальными заболеваниями. Благодаря высокому содержанию витамина C она ускоряет восстановление после болезней, а также участвует в синтезе коллагена, который очень важен для кожи и суставов, и улучшает усвоение железа, предотвращая анемию.

Клубника содержит в себе антоцианы – группу водорастворимых пигментов, которые придают различную окраску овощам и фруктам и обладают мощным антиоксидантным действием. Они защищают сердечно-сосудистую систему от повреждений: укрепляют стенки кровеносных сосудов, минимизируя риск образования бляшек, и регулируют кровяное давление.

Всего в 100 граммах свежей клубники содержатся около 2 граммов клетчатки – это 8% от суточной потребности взрослого человека. Эти растительные волокна выполняют важнейшую функцию: они питают полезную микрофлору кишечника, способствуя правильному пищеварению и регулярному стулу.

При своей низкой калорийности клубника обладает низким гликемическим индексом (25 единиц), поэтому её можно включать в рацион тем, кто страдает метаболическим синдрома и диабетом второго типа. Важно: любые изменения в рационе лучше обговаривать с вашим лечащим врачом!

Последние научные исследования утверждают, что клубника поддерживает и здоровье глаз. Витамин C и эллаговая кислота, содержащиеся в составе этой сочной и вкусной ягоды, замедляют помутнение хрусталика, а это отличная профилактика катаракты. Комплекс минералов увлажняет роговицу, поэтому клубника прекрасно подойдёт и тем, кто борется с сухостью глаза. Антоцианы укрепляют капилляры сетчатки, что помогает замедлить возрастные изменения.

Клубника обладает мощными противоопухолевыми свойствами благодаря уникальному сочетанию биоактивных соединений. Наиболее выраженный эффект наблюдает против рака молочной железы и рака толстой кишки.

Здоровому человеку, у которого нет противопоказаний, клубника не нанесёт вред. Но злоупотреблять тоже не стоит, ведь она может спровоцировать аллергические реакции и расстройство пищеварительной системы.

Если всё же клубника вам не подходит и вызывает негативную реакцию организма, можно заменить её на другие ягоды и фрукты, которые также богаты витаминами и минералами, – например, на черешню, малину, ежевику или чернику.

Старайтесь выбирать насыщенно-красную ягоду без белых или зелёных пятен, с ярким сладким ароматом без химического оттенка. Семечки должны быть золотистыми, слегка выступающими, а хвостик – зеленый и свежий, ни в коем случае не сухой. Хранить клубнику лучше при комнатной температуре не более 2 дней – так она сохраняет вкус и аромат. Если нужно продлить срок, можно убрать в холодильник, но перед этим не мойте ягоды – влага ускоряет порчу.

Если вы хотите лакомиться вкусными и сладкими ягодами во время холодного сезона, можно заморозить клубнику. Так она сохранит до 80% полезных веществ, и вам не придётся покупать безвкусные магазинные ягоды и фрукты. А вот различные варенья – не лучший выбор. Термическая обработка убивает до 90% полезных веществ клубники, а добавленный сахар сводит пользу к минимуму.

Казалось бы, даже такой привычный нашему рациону продукт как клубника требует осознанного подхода. Но при грамотном употреблении она укрепит иммунитет и значительно продлит здоровье вашего организма.